Banoffee Pie (banana + toffee)

A banoffee Pie é uma torta que leva banana e toffee, que é um tipo de caramelo com ingredientes diferentes: ao invés de usar o açúcar branco,  usa-se o açúcar mascavo, manteiga e creme de leite. O creme toffee é parecido com o doce de leite e, para uma versão brasileira da sobremesa, aceita-se a troca.
Essa torta é um clássico europeu, foi inventada na década de 70, e sua origme é do Oeste de Essex, na Inglaterra. No entanto, alguns críticos gastronômicos insistem que a famosa torta é advinda dos Estados Unidos. De fato, a Banoffee Pie fez enorme sucesso nas casas americanas nos anos 70 e é considerada uma sobremesa vintage.

fonte da imagem.

Essa delícia clássica é fácil de fazer, mas exige um tempo de praparo. Confira a receita abaixo para surpreender família e amigos!

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (90g)
• 3 xícaras (chá) de banana-nanica descascada em rodelas (480g)
• 1 pacote de biscoitos maisena (200g)
• raspas de chocolate ao leite para decorar
• 1 lata de doce de leite (395g)

Para o chantilly

• 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300ml)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
• 2 colheres (sopa) rasa de açúcar (20g)

Modo de Fazer:

No liquidificador (ou processador) triture os biscoitos até formar uma farinha. Acrescente a manteiga e misture tudo até conseguir uma consistência de farofa (ou areia molhada). Forre o fundo e a lateral da forma, pressionando bem com os dedos para que a farofa de biscoito forme uma boa base para a torta. Leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos). Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o doce de leite, e as rodelas de banana por cima. Cubra com o chantilly e decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme bem gelada e sirva em seguida.

Chantilly

Bata o creme de leite em velocidade baixa na batedeira, junte o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter um creme bem lisinho e firme.

Brownie de feijão preto

Oi? Como?

Isso mesmo, aqui você vai aprender a fazer uma receita de brownie de feijão preto! Um jeito criativo e, principalmente, delicioso de comer sem culpa aquela sua prenda doce da semana. O melhor doce sem culpa da história. Acredite!!

Obviamente, o brownie não tem gosto de feijão preto, muito pelo contrário, se você não soubesse que há feijão preto na receita, certamente, acharia que era apenas chocolate. O feijão preto substitui a farinha. Acrescenta-se um pouco de aveia para a consistência certa e Voilà! Eis o seu melhor amigo, a partir deste momento.

Esse brownie tem poucas calorias e é muito mais saudável que a receita popular. Ele leva os nutrientes do feijão preto e da aveia,, além ficar pronto em 20 minutos, literalmente! Portanto, anote a receita para se deliciar sem culpa!

O que você precisa? Um processador de alimentos. Essa receita tem mais ingredientes secos e o liquidificador pode encontrar dificuldades para fazer bem o seu trabalho. No entanto, se você não tiver um processador de alimentos, você pode usar o liquidificador e acrescentar água o quanto necessário até que a massa bata sem problemas. Mas, atenção, é preciso cuidado para que não coloque muita água. Coloque de pouco em pouco e vá batendo.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de feijão preto cozido e lavado

2 colheres de sopa de chocolate em pó (chocolate mesmo, nada de usar Nescau!)

1/2 xícara de aveia

1/2 xícara de mel

1/4 xícara de óleo de coco (opcional manteiga levemente derretida)

1 colherzinha de café de fermento

2 colheres de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de chocolate meio amargo (70% cacau) em pedaços pequenos.

1 pitada de sal

manteiga para untar a forma

chips (gotas) de chocolate para decorar (opcional)

coco ralado para untar a forma (opcional)

Modo de Preparo:

Escolha uma forma funda, de tamanho pequeno a médio, não importa o formato, e unte com manteiga. Em seguida, jogue coco ralado e bata para tirar o excesso. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C e prepare a massa.

No processador de alimentos, coloque o feijão preto, o chocolate em pó, o óleo de coco (ou a manteiga derretida como opcional), a aveia, o mel, o fermento e a baunilha. Bata tudo até que fique uma mistura homogênea. Se você estiver fazendo a receita no liquidificador, talvez precise de um pouco de água para ajudar a bater os ingredientes. Vá adicionando água aos poucos até obter uma consistência que consiga bater a massa.

Depois de batido, despeje o conteúdo numa tigela e adicione os pedaços de chocolate. Mexa com uma colher até que tudo fique bem misturado. Despeje a massa na forma já untada e nest hora, se desejar, pode decorar com os chips (gotas) de chocolate. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos ou até que a massa fique seca.

Retire do forno e deixe esfriar. Após esfriar, é recomendável que se coloque na geladeira por mais ou menos uma hora, para que crie uma boa consistência e amplie o sabor. Somente depois, corte em quadrados. Se cortar os brownie ainda quente, corre-se o risco de despedaçar toda a forma.

Essa receita vai muito bem com um refrescante iogurte ou com frutas frescas, bom apetite! 🙂

Salada quente de cogumelos e mozzarella

Esse prato é ideal para vegetarianos. E mesmo se você não for vegetariano, pode desfrutar de uma receita super saudável pela leveza e pelos nutrientes. Rico em fósforo, vitamina B e D, o cogumelo ajuda na manutenção dos tecidos, ossos e dentes. Também é fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e controlam o colesterol, além de ter baixíssimas calorias.

Essa receita acompanha um bom vinho e também fica perfeita como entradas para jantares mais formais. Serve duas pessoas.

Você pode usar o tipo de cogumelhos que quiser, aqui, usamos o tipo portobelo (ou cogumelho-de-paris, como na foto abaixo). É facilmente encontrado nos melhores supermercados. Mas os tipos Shimeji e Shiitake – populares na culinária japonesa – também podem ser usados na receita.

Ingredientes:

250 gr de cogumelho-de-paris (ou de sua preferência) fatiados finos. Geralmente, a bandeja tem entre 200 e 400 gr, dependendo do estilo e tamanho do cogumelo.

1/2 xícara de alho poró bem picadinho

1/2 xícara de pimentão amarelo (picadinho em cubinhos pequenos)

1/2 xícara de pimentão vermelho (picadinho em cubinhos pequenos)

2 dentes de alho picados bem fininhos

150 gr de queijo mozzarella fatiada grosseiramente

Azeite de oliva de boa qualidade (ou óleo de coco)

sal e pimenta à gosto

semente de girassol (opcional)

Modo de fazer:

Numa frigideira, coloque o azeite, os dentes de alho, o alho poró e mexa até que fiquem levemente suados. Em seguida, adicione os cogumelhos fatiados finos e refogue até que fiquem ligeiramente dourados. Adicione os pimentões e mexa até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Em seguida, adicione a mozzarella fatiada e mexa até que o queijo derreta levemente. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta à gosto e sirva imediatamente. Uma boa opção é salpicar semente de girassol em cima do queijo derretido, fica uma delícia e traz uma textura crocante para o prato. Bom apetite! 🙂

Brigadeiro de abacate

Para quem adora brigadeiro, mas quer uma opção mais saudável, que tal trocar o leite condensado pelo abacate? Este brigadeiro fica delicioso e o melhor, é muito mais leve!  Esta receita também serve como “spread”, ou seja, você pode fazer a receita e guardar para passar no pão, na torrada, etc. Fica divino!!

O abacate é uma fruta muito versátil e um dos mais poderosos alimentos, considerado uma “super food”! Por causa de sua gordura (boa!) e textura, o abacate é uma ótima alternativa para quem ama o doce mais amado do Brasil, mas quer maneirar na quantidade de açúcar ingerido.

Nesta receita super fácil e de, literalmente, 5 minutos, você pode escolher entre o chocolate ao leite e o amargo. Eu prefiro o amargo por ser muito mais saudável e, se esta for sua escolha, é preciso adoçar a receita com mel. Mas, se a escolha for o chocolate ao leite, deixe o mel de fora, uma vez que o chocolate ao leite já é mais doce.

Esta receita é para brigadeiro de colher!

Para duas porções/ pessoas:

Ingredientes:

2 abacates pequenos ou 1 abacate grande

1 barra de chocolate amargo / ou 200 gramas

1 colher (sopa) de mel

Côco ralado (opcional)

Modo de preparo:

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, por fim, retire o abacate da casca com uma colher. Numa tigela, amasse o abacate completamente com um garfo, até obter uma massa sem caroços. Reserve.

Derreta completamente o chocolate em banho-maria. Misture o chocolate com o abacate amassado e o mel. Misture tudo muito bem, batendo com um garfo até formar uma mistura homogênea.

Para finalizar salpique côco ralado em cima e enjoy it!!

Torrada de Abacate

Ingredientes:

1 baguette cortada ao meio, ou qualquer pão de sua preferência para fazer torrada. Você também pode usar pão de forma.

1 abacate

2 colheres de sopa de cream cheese

azeite de oliva

suco de 1 limão

sal  e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Regue o pão com um fio de azeite e leve ao forno médio até ficarem crocantes e douradas. Cuidado para não queimar. Você também pode usar uma torradeira. Corte o abacate e, numa vasilha, amasse-o junto com o cream cheese. Deixe alguns pedaços de abacate, mas eles não podem ser muito grandes. Misture bem até ficar uma consistência cremosa. Adicione um fio de azeite, sal, pimenta e o suco de limão. Misture bem.

Espalhe a mistura nas torradas e bom apetite!

Panetone de liquidificador

Nada mais gostoso do que preparar comidas de época. No Natal, isto é ainda mais especial e agradar a família e amigos com mimos natalinos à mesa é uma grande satisfação para os foodies! Portanto, anote esta deliciosa receita de panetone, super fácil, feita no liquidificador. Além de poder acrescentar o seu toque especial na receita, você economiza!

Ingredientes

3 ovos
3/4 xícara de suco de laranja
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de margarina
2 xícaras rasa de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento granulado próprio para pão
1 colher de sobremesa de essência de panetone
1 xícara de damascos picados envolvidos em farinha
1/2 xícara de nozes picadas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela misture o fermento e a farinha, reserve
2. bata no liquidificador os ovos, o suco, o leite, a margarina e o açúcar
3. Despeje em uma tigela misture a farinha reservada aos poucos, a essência e misture com uma colher
4. coloque o damasco e as nozes misture bem
5. Coloque para crescer nas formas próprias para panetone por 1 hora ou até dobrar de volume
6. Leve para assar por 35 minutos mais ou menos
7. Rende 3 panetones de 500 g, as frutas fica a gosto de cada um usando a criatividade pode variar à vontade

Mini pizzas de couve-flor

Ingredientes:

Uma cabeça de couve-flor grande (triturada)
2 ovos grandes
3 xícaras de queijo ralado mussarela
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de orégano
folhas de manjericão
2 colheres de chá de alho em pó (bem picado)
1 xícara de molho de tomate
1 tomate cortado em rodadas

Modo de Fazer:

Usando um processador de alimentos, triture a couve-flor. Reserve.
Cozinhe a couve-flor no microondas em uma grande tigela para microondas por 8 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.

Depois de fria, adicione à couve-flor cozida os ovos, o queijo mussarela, orégano, manjericão, o alho e misture tudo muito bem. Preaqueça o forno a 230 C.
Unte levemente duas assadeiras e divida a mistura em 12 bolinhas médias. Coloque as bolinhas na assadeira, batendo na superfícia levemente para que elas fiquem na forma de uma mini pizza. Asse em forno por 15 minutos até dourar (as bordas podem queimar levemente). Retire do forno e cubra cada mini pizza com o molho de tomate, folhas de manjericão, mussarela, o parmesão e as rodelas de tomate.
Leve novamente ao forno e asse por cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Bom apetite!

Fonte: Pics-Hut

Cheesecake de ricota e maracujá

Uma receita deliciosa para um almoço ou jantar especial, o cheesecake de ricota e maracujá é uma sobremesa refrescante e super fácil de fazer que vai impressionar amigos e familiares, confira!

Ingredientes da Massa:

1 pacote de bolacha (cerca de 200 gramas)
1/2 xícara de manteiga sem sal

Ingredientes do Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota amassada
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 e ½ caixa de gelatina em pó sabor maracujá
½ xícara (chá) de água quente

Ingredientes da Calda:

Polpa de 2 maracujás
½ caixa de gelatina em pó sabor maracujá
½ xícara (chá) de água quente

Modo de Preparo da Massa:

Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, triture as bolachas junto com a manteiga até ficar uma textura como a de farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando a massa com as mãos. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar.

Modo de Preparo do Recheio:

No liquidificador, bata a água com a gelatina para dissolver. Acrescente o suco de maracujá, a ricota, o creme de leite, o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Espalhe essa mistura sobre a torta, alisando com o auxílio de uma espátula e leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Modo de preparo da Calda:

Dissolva a gelatina na água quente, misture com a polpa, deixe amornar e despeje sobre a torta.
Leve para gelar por no mínimo 2 horas. Desenforme e sirva.

Sopa refrescante de tomate

Sopas são deliciosas no inverno, no entanto, há uma variedade de receitas refrescantes que podemos fazer no verão! Confira esta sopa de tomate com pão integral de azeitona. Além de super saudável, possui baixíssimas calorias (quase nada!) e pode ser servido frio ou quente, de acordo com o seu gosto, e é ideal para tardes de sol ou noites frescas.

Ingredientes:

Receita para 2 pessoas

4 tomates grandes vermelhos e maduros, picados e sem casca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 litro de água
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
azeite de oliva
manjericão e salsinha a gosto
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Coloque um pouco de azeite de oliva numa panela e frite a cebola picada e o alho, junte os tomates picados e o extrato de tomate e mexa em fogo médio até que os tomates se dissolvam um pouco. Despeje a água e mexa até levantar fervura. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe ferver para engrossar o caldo.
Quando o caldo já estiver grosso, desligue o fogo e salpique salsinha e manjericão, mexendo para incorporar o sabor.
Coloque a sopa num recipiente para sopas e deixe esfriar. Você também pode colocar na geladeira se preferir um prato mais refrescante. Enfeite com algumas salsinhas na hora de servir.

OBS: Sirva com pão integral.

Sticky Toffee Pudding

Photo by topinspired

Este bolinho com calda quente é o famoso Sticky Toffee Pudding, uma sobremesa inglesa muito popular (e fácil de fazer!). O quitute é de dar agua na boca e vai muito bem em todas as ocasiões, desde de o famoso “chá da tarde” britânico até o famoso almoço com toda a família.

Obs: Nós testamos uma receita que varia nos ingredientes. A receita original leva tâmaras, mas preferimos fazer com nozes por ser mais barata e encontrada mais facilmente. Como não somos puritanos na culinária, também adicionamos a canela em pó para dar um sabor extra. Experimente!

Ingredientes para a massa:

100 gramas de açúcar mascavo
175 gramas de farinha self-raising (farinha com fermento)
125 ml de leite integral
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
50 gramas de manteiga (derretida )
200 gramas nozes picadas
Canela em pó (uma colherzinha de café)

Ingredientes para a calda:

200 gramas de açúcar mascavo
25 gramas de manteiga
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190° C

Misture o açúcar mascavo, a canela em pó e a farinha em uma tigela grande.

Nma jarra separada, junte o leite, o ovo – já levemente batido, a baunilha e a manteiga derretida. Em seguida, despeje esta mistura sobre o açúcar e a farinha misturada anteriormente, mexendo levemente apenas com uma colher de pau. Unte uma forma de pudim e despeje a mistura, juntamente com as nozes picadas.

Asse por cerca de 45 minutos ou até que esteja seco por dentro. A parte de cima do pudim deve ficar elástico e esponjoso.

Para a calda, misture o açúcar mascavo com a manteiga numa panela e espere derreter, mexendo com uma colher de pau para que não queime. Quando a mistura estiver derretida, despeje a xícara de creme de leite (sem soro) e misture bem. Despeje a calda por cima do Sticky Toffee Pudding e sirva com sorvete de baunilha ou com creme.

Enjoy it!