Arroz com gengibre, alho e hortelã

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A primeira vez que fiz este arroz, um aroma incrível tomou conta de casa. Ninguém resistiu e foram parar todos na cozinha, curiosos e famintos! A combinação do gengibre e da hortelã resulta num aroma muito suave e refrescante, o alho complementa com um toque mais rústico. É assim que o seu arroz vira a principal atração da mesa. Afinal, para um prato tão comum e simples como o arroz, usar a criatividade é essencial para sair do óbvio. Esta receita de arroz com gengibre, alho e hortelã é ideal para inovar na cozinha. Confira!

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A receita serve 4 pessoas.

Ingredientes
2 1/2 xícaras de arroz de sua preferência (branco ou integral)
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho picados bem miúdos
4 folhas de hortelã
Azeite de oliva
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Coloque um pouco de azeite numa panela grande, junte o gengibre, o alho e deixe fritar um pouco. Em seguida, acrescente o arroz e frite por entre 5 minutos, tomando cuidado para não deixar o arroz queimar, mexendo sempre.
Acrescente água fervente, junte o sal e a pimenta à gosto. Tampe a panela, deixando uma pequena abertura e deixe o arroz cozinhar até que a água comece a secar.
Quando a água estiver secando, acrescente as folhas de hortelã e tampe novamente até secar por completo. Depois que desligar o forno, deixe o arroz assentar por 5 minutos, não mexa. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.

Dica: Você pode decorar com algumas ervas. Este arroz vai muito bem com carne vermelha e um bom vinho 🙂

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Turtle Cheesecake

Turtle Cheesecake

Em apenas 5 passos você prepara uma receita que vai deixar todos impressionados, inclusive você. O Turtle Cheesecake é um clássico das sobremesas e tem um sabor sofisticado e inesquecível. Ideal para aquele jantar que pede uma leve sofisticação, sem muita pretensão. Anote a receita!

Ingredientes

2 xícaras de bolachas ou biscoitos esmigalhados (sabor à gosto, mas sem recheio)
6 colheres de sopa de manteiga (ou margarina) sem sal
1 xícara de caramelo
1 lata de creme de leite
1 xícara de nozes pecan picadas
1 xícara de cream cheese
1/2 xícara de açúcar
1 1/2 colher de extrato de baunilha
2 ovos
1/2 xícara de raspas de chocolate meio amargo

Modo de fazer

Passo 1.
Preaqueça o forno a 175°C. Unte uma assadeira redonda de, mais ou menos, 22 centímetros de diâmetro.

Passo 2.
Toste as nozes pecans numa frigideira por 6 minutos (cuidado para não deixar queimar). Reserve.
Em uma panela pequena, derreta a manteiga (ou margarina) sem sal. Junte as migalhas da bolacha ou biscoito de sua preferência com a manteiga derretida. Em seguida, use essa massa para formar a base do cheesecake, pressionando a massa por todo o fundo da assadeira já untada. Coloque a assadeira no forno por 10 minutos a 175°C. Retire e deixe esfriar.

Passo 3.
Em banho-maria, derreta o caramelo e junte o creme de leite. Mexa até ficar homogêneo. Despeje esta mistura sobre a crosta resfriada. Polvilhe as nozes pecan por cima.

Passo 4.
Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e a essência de baunilha, e bata até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até ficar homogêneo. Reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e misture na mistura de cream cheese já reservada. Despeje a massa sobre a camada de caramelo.

Passo 5.
Leve ao forno e asse a 175°C por cerca de 40 minutos. Deixe o cheesecake à noite na geladeira para servir no dia seguinte.

Doce de leite caseiro

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Doce de leite é uma das meninas dos olhos de uma cozinha. Doce de leite é quase poesia. Porque todos amamos uma colher com tanta cor e sabor. Mas há de ser o caseiro e nenhum outro. O caseiro feito com amor, devagarinho, até atingir o ponto e a tom desejados.

Esta receita é facílima de fazer e pode ser usada com qualquer sobremesa, recheios e, claro, com queijo! E você também pode guardar o doce de leite num potinho bem bonitinho, para aqueles momentos de auto-satisfação!

Ingredientes

450 gr de açúcar (eu faço com o mascavo)
1 litro de leite integral (de preferência orgânico)
1 fava de baunilha (ou 1 colher de sopa de essência)
1 pitadinha de sal (o sal é usado para realçar os sabores, mas é opcional)

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque o leite, o açúcar, a fava de baunilha e uma pitadinha de sal. Deixe ferver e, em seguida, coloque a panela em fogo baixo e deixe cozinhando por 1h30 até 2 horas, mexendo de vez em quando. Quando começar a ficar com uma cor mais dourada, mexa com mais frequência. O doce de leite estará pronto em no máximo duas horas. Tem uma cor dourada-amarronzada e à medida que for esfriando ficará mais denso.
Coloque a mistura num vidro e conserve em geladeira.

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Via Modern Taste

Red Velvet Cupcake

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Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 tabletes de manteiga (100 g cada)
5 ovos
1 xícara de soro de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de corante vermelho

Modo de Preparo

Em uma vasilha junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Passe os ingredientes por uma peneira.

Misture bem a manteiga e o açúcar em uma batedeira. Adicione os 5 ovos um por um, e continue batendo. Junte os ingredientes secos à mistura. Na sequência junte também o soro de leite, sempre misturando bem.
Em seguida, adicione o corante e a essência de baunilha.

Despeje a massa nas forminhas para cupcakes, mas não encha até a boca, encha somente até a metade, pois os bolinhos vão crescer ao assar. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até que fiquem secos.
Depois de frios, voc6e pode enfeitá-los com a cobertura que desejar. O clássico Red Velvet cake é com cobertura de chantilly ou cream cheese batido com um pouco de açúcar. Você também pode decorá-los com morangos ou qualquer fruta vermelha para um efeito fantástico!

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Bom apetite!

71 comidas brasileiras para comer antes de morrer

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Gastronomia, identidade de um povo, sabor de uma cultura. Brasil, um dos maiores países do mundo também ostenta uma das mais fascinantes gastronomias existentes num mesmo território. Com cada região e sua particular tradição e costumes culinários, a comida brasileira é um verdadeiro delírio sinestésico para qualquer pessoa que aprecia uma boa comida. Cores, texturas e sabores são coisas das quais todo brasileiro entende, são coisas as quais o Brasil oferece com orgulho para o resto do mundo. Porque nossa comida é parte da nossa identidade, é cultura, é arte.

Algumas das tradições culinárias no Brasil, no entanto, são influenciadas pela culinária de outras culturas – assim como acontece em todos os países. No entanto, todas elas foram adaptadas ao paladar e ingredientes brasileiros, e por fim, são todas populares e tipicamente brasileiras.

Aventure-se aqui com os pratos que todos deveriam experimentar no Brasil. E lembre-se que estes são apenas algumas das delícias típicas de uma rica gastronomia de Norte a Sul do país.

1. Pão de Queijo

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2. Brigadeiro

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3. Tapioca

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4. Chouriço Doce

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5. Feijão Tropeiro

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6. Moqueca de Camarão

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7. Vinagrete

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8. Mousse de Maracujá

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9. Macaxeira cozida com manteiga

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10. Creme de Papaya

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11. Quentão

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12. Dobradinha

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13. Salpicão

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14. Vatapá

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15. Quindim

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16. Mandioca Frita

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17. Sururu com leite de côco

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18. Banana empanada

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19. Escondidinho

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20. Coxinha

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21. Pamonha

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22. Galinhada

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23. Pudim de Graviola

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24. Feijoada

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25. Bolo de Rolo

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26. Canjica

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27. Caldo de Cana

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28. Baião de Dois

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29. Beijinho de côco

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30. Creme de Milho

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31. Bobó de camarão na moranga

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32. Frango com quiabo

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33. Sanduíche de mortadela

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34. Bolinho de arroz

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35. Açaí

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36. Sonho

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37. Bolo de fubá com queijo

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38. Caldo de Palmito

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39. Queijo Coalho

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40. Churrasco brasileiro

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41. Pé de Moleque

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42. Casquinha de Siri

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43. Frango à Passarinho

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44. Capipirinha

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45. Moqueca de Peixe

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46. Doce de Mamão

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47. Goiabada com Queijo (Romeu e Julieta)

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48. Cuscuz de forma

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50. Acarajé

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51. Tutu de Feijão

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52. Curau de Milho

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53. Creme de Cupuaçu

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54. Pastel

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55. Buchada de bode

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56. Paçoca de carne de sol

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57. Empadão

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58. Sarapatel

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59. Rapadura

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60. Farofa

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61. Pavê

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62. Rabada

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63. Requeijão

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64. Bolo de grude

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65. Caranguejada

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66. Manjar Branco

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67. Refogado de Jaca Verde

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68. Bolinho de chuva

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69. Peixe recheado com Farofa

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70. Papo de anjo

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71. Pinhão com carne desfiada e arroz

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Os benefícios do Abacate e como incluí-lo no cardápio

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Erroneamente, o abacate já foi considerado um dos vilões da alimentação saudável por causa do seu alto teor de gordura. No final dos anos 80 e começo dos 90, o abacate, – assim como o côco, o ovo, e outras comidas saudáveis – foram vítimas de uma histeria coletiva da indústria de alimentos, sendo banidos do cardápio por quem estivesse investindo na “boa alimentação”. O erro foi grave, pois hoje sabe-se que o abacate é uma fonte natural de gordura boa e essencial para o bom funcionamento do nosso organismo.

O abacate é considerado um dois alimentos mais saudáveis que existe. Se você ainda não o incluiu em sua dieta, está na hora de pensar de novo! Descubra aqui os benefícios da fruta:

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Apesar de seu alto valor calórico, o abacate só faz o bem. É um dos melhores alimentos para controlar as taxas de colesterol e minimizar o risco cardíaco. Sua gordura é a gordura monoinsaturada, que ajuda na redução do colesterol e triglicérides, auxiliando na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares. Além disso, o abacate é fonte de vitamina E e vitamina A, poderosos antioxidantes que atuam como protetores das células.
Outro benefício do seu consumo é que ele pode auxiliar no processo de emagrecimento. Devido ao seu teor de fibras promove maior saciedade e ajuda no funcionamento do intestino. O abacate fornece cerca de 20 nutrientes essenciais, incluindo fibras e gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas saudáveis (como os ácidos graxos ômega-3), vitaminas A, C, D, E, K e vitaminas do complexo B, além de potássio. Entretanto, deve-se moderar na quantidade ingerida. Nada de mais, nada de menos, lembre-se que a moderação é muito bem-vinda em todas as situações da vida, e é irmã do bom-senso.

Você pode incluir o abacate em sua dieta de diversas maneiras, eis aqui algumas sugestões:

Patê de abacate e chilli (ou uma versão do guacamole)

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Ingredientes:
1 abacate cortado e amassado
1/2 pimenta dedo de moça (chilli) – Coloque uma inteira se você gosta de comida bem apimentada.
1 pitada de sal
Azeite extra-virgem de oliva
1 mão cheia de salsinha

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva com torradas integrais ou use como molho para saladas. Eu também uso essa receita para rechear tomates.

Smoothie de abacate com ameixas e mel

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Ingredientes:
1/2 abacate picado
Uma mão cheia de ameixas pretas
2 colheres de mel de boa qualidade ou orgânico
300ml de leite integral (ou qualquer leite de sua preferência, eu gosto de usar o leite de amêndoas também)

Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva. Você também pode adicionar a esta receita algumas colheres de granola para dar um toque crocante.

Salada com abacate

Ingredientes:
1 abacate picado
1 manga picada
1 pepino grande cortado em rodelas
1 salsão picado
3 tomates picados
1 limão
Folhas verdes para acompanhar (eu uso alface e espinafre)
Sal e pimenta à gosto
Mel

Misture todos os ingredientes numa vasilha grande, acrescente azeite extra-virgem de oliva (à gosto), o suco de um limão e duas colheres de mel. Mexa bem até toda a salada envolver o caldo. Sirva com arroz (eu uso o arroz integral)

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Portanto, está na hora de repensar seus conceitos e incluir essa super food no seu cardápio!

Como usar o Whey Protein e quais os seus benefícios?

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Você já sabe como obter o Whey Protein aqui. Agora, como usar essa super food em nosso cardápio diário? E, ainda, quais os benefícios deste soro de leite que é considerado como alimento medicinal?
Algumas culturas tem usado o soro de leite há muitas gerações, por causa de seus benefícios. Na Islândia, por exemplo, o whey protein é consumido regularmente como uma bebida e uma forma de preservar os alimentos. Nos países da Escandinávia, o soro de leite retirado do iogurte é tradição culinária, sendo consumido diariamente.
O Whey Protein possui diversos minerais. Uma colher de sopa de soro de leite em um pouco de água vai ajudar a digestão. É um remédio que irá manter as articulações funcionando muito bem, assim como os ligamentos do corpo. Por isso é altamente recomendável para aliviar dores musculares, além de melhorar a função muscular no organismo. Muitos atletas utilizam o whey protein para adquirir um corpo mais modelado e forte. Tambem é usado para doenças de estômago, uma vez que o whey protein alimenta as glândulas estomacais.
O whey protein é considerado a essência que suporta o nosso sistema imunológico e mantém a nossa flora protegida ao longo da vida. Infelizmente, por causa da industrialização dos alimentos, essa super food saiu de cena, mas deveria ser incluída em nossas vidas diárias para uma vida saudável.
fonte: Nourishing Traditions. Sally Fallon

Fazer batidos, sucos e smoothies é uma fácil maneira de incluir o whey protein em sua alimentação. Aqui vai algumas sugestões que se tornam super foods por causa dos ingredientes combinados. Cor, sabor e textura para incluir no dia-a-dia.

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Smoothie de banana, manga e espinafre

Ingredientes:
– Uma mão cheia de folhas de espinafre frescas e lavadas
– 1 uma banana inteira, descascada e cortada em rodelas
– 1 manga média inteira, descascada e fatiada
– 1 colher (sopa) de mel de boa qualidade (de preferência o orgânico)
– 100 ml de whey protein

Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome imediatamente. Uma delícia! Esse smoothie vai bombar saúde no seu organismo.

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Batido de Whey Protein com mel e ameixa

Ingredientes:
– 300 ml de whey protein
– 1 colher (sopa) de mel de boa qualidade ou orgânico
– Ameixas pretas

Bata todos os ingredientes no liquidificador e beba imediatamente. Você não vai acreditar no quanto isto é saboroso!

Vitamina de cenoura, laranja e morango com Whey protein

Ingredientes:
– 1 Cenoura grande, cortada em rodelas
– 1 mão cheia de morangos frescos e limpos
– 300ml de suco de laranja
– 100 ml de Whey Protein

Bata no liquidificador todos os ingredientes e tome em seguida. Uma explosão de sabores e cores!

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Você também pode incluir o whey protein no seu cereal matinal, na granola, em sua receita de barras de cereais, na aveia pela manhã, no leite batido, no suco, no iogurte, etc. Você também pode substituir a parte líquida de qualquer receita com o whey protein do iogurte e fazer pães, bolos, tortas, biscoitos de aveia e etc.
Use a criatividade e bom apetite!