Salada quente de cogumelos e mozzarella

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Esse prato é ideal para vegetarianos. E mesmo se você não for vegetariano, pode desfrutar de uma receita super saudável pela leveza e pelos nutrientes. Rico em fósforo, vitamina B e D, o cogumelo ajuda na manutenção dos tecidos, ossos e dentes. Também é fonte de fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino e controlam o colesterol, além de ter baixíssimas calorias.

Essa receita acompanha um bom vinho e também fica perfeita como entradas para jantares mais formais. Serve duas pessoas.

Você pode usar o tipo de cogumelhos que quiser, aqui, usamos o tipo portobelo (ou cogumelho-de-paris, como na foto abaixo). É facilmente encontrado nos melhores supermercados. Mas os tipos Shimeji e Shiitake – populares na culinária japonesa – também podem ser usados na receita.

cogumelo de paris

Ingredientes:

250 gr de cogumelho-de-paris (ou de sua preferência) fatiados finos. Geralmente, a bandeja tem entre 200 e 400 gr, dependendo do estilo e tamanho do cogumelo.

1/2 xícara de alho poró bem picadinho

1/2 xícara de pimentão amarelo (picadinho em cubinhos pequenos)

1/2 xícara de pimentão vermelho (picadinho em cubinhos pequenos)

2 dentes de alho picados bem fininhos

150 gr de queijo mozzarella fatiada grosseiramente

Azeite de oliva de boa qualidade (ou óleo de coco)

sal e pimenta à gosto

semente de girassol (opcional)

Modo de fazer:

Numa frigideira, coloque o azeite, os dentes de alho, o alho poró e mexa até que fiquem levemente suados. Em seguida, adicione os cogumelhos fatiados finos e refogue até que fiquem ligeiramente dourados. Adicione os pimentões e mexa até que todos os ingredientes estejam envolvidos. Em seguida, adicione a mozzarella fatiada e mexa até que o queijo derreta levemente. Retire do fogo, tempere com sal e pimenta à gosto e sirva imediatamente. Uma boa opção é salpicar semente de girassol em cima do queijo derretido, fica uma delícia e traz uma textura crocante para o prato. Bom apetite! 🙂

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