Banoffee Pie (banana + toffee)

A banoffee Pie é uma torta que leva banana e toffee, que é um tipo de caramelo com ingredientes diferentes: ao invés de usar o açúcar branco,  usa-se o açúcar mascavo, manteiga e creme de leite. O creme toffee é parecido com o doce de leite e, para uma versão brasileira da sobremesa, aceita-se a troca.
Essa torta é um clássico europeu, foi inventada na década de 70, e sua origme é do Oeste de Essex, na Inglaterra. No entanto, alguns críticos gastronômicos insistem que a famosa torta é advinda dos Estados Unidos. De fato, a Banoffee Pie fez enorme sucesso nas casas americanas nos anos 70 e é considerada uma sobremesa vintage.

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fonte da imagem.

Essa delícia clássica é fácil de fazer, mas exige um tempo de praparo. Confira a receita abaixo para surpreender família e amigos!

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (90g)
  • 3 xícaras (chá) de banana-nanica descascada em rodelas (480g)
  • 1 pacote de biscoitos maisena (200g)
  • raspas de chocolate ao leite para decorar
  • 1 lata de doce de leite (395g)

Para o chantilly

  • 1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco (300ml)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 2 colheres (sopa) rasa de açúcar (20g)

Modo de Fazer:

No liquidificador (ou processador) triture os biscoitos até formar uma farinha. Acrescente a manteiga e misture tudo até conseguir uma consistência de farofa (ou areia molhada). Forre o fundo e a lateral da forma, pressionando bem com os dedos para que a farofa de biscoito forme uma boa base para a torta. Leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente (cerca de 10 minutos). Retire do forno e deixe esfriar. Coloque o doce de leite, e as rodelas de banana por cima. Cubra com o chantilly e decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme bem gelada e sirva em seguida.

Chantilly

Bata o creme de leite em velocidade baixa na batedeira, junte o açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter um creme bem lisinho e firme.

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