Torta de chocolate branco com limão

Ingredientes

100g biscoito leite e mel

30g de manteiga

1 lata de creme de leite

300g de chocolate branco picado

2 claras

3 colheres (sopa) de açúcar

suco de 1 limão

raspas de chocolate e rodelas de limão para decorar

 

Modo de Fazer

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina.  Junte com a manteiga e o suco do limão até a farofa se tornar bem úmida.  Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e reserve. Aqueça o creme de leite em banho-mariaJunte o chocolate e mexa até obter um creme homogêneo. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos.  Junte ao creme de chocolate, delicadamente. Coloque o creme de chocolate sobre a massa de biscoito e leve para gelar por cerca e 4 horas ou até que fique firme. Cubra com as raspas de chocolate e enfeite com algumas rodelas de limão.

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Cenoura de Forno

 

Ingredientes

Cenouras médias (o quanto desejar)
Azeite de Oliva
Salsinha
Pimenta do Reino
Sal grosso
Modo de fazer
Pré-aqueça o forno a 200 º C. Corte as cenouras em tiras grossas e coloque numa forma. Regue-as com óleo, salpique a salsa verde, a pimenta do reino e o sal à gosto. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

Fricassê de frango

Ingredientes

1 Peito de Frango

500 gr de presunto cozido

2 Tomates médios

2 cebolas pequenas

1 dente de alho grande

1 caixa de creme de leite com soro

5 pepinos pequenos

sal a gosto

pimenta a gosto

batata palha

 

Modo de Preparo
Frite as cebolas e o alho picados. Junte o tomate picado, o presunto e o pepino também picados. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Jogue batata palha por cima e sirva com alface.

Hambúrguer de espinafre

Essa receita é ideal para os vegetarianos. E para qualquer pessoa, principalmente para quem quer dimimuir o consumo de carne vermelha, mas adora um hamburguinho!
Ao invés de carne usamos o espinafre, uma fonte riquíssima de vitaminas e minerais. Essa receita é fácil de fazer e ainda pode-se congelar os hamburgueres para comê-los durante a semana.

 

Ingredientes

2 xícaras de folhas de espinafre
1 xícara de queijo ralado na hora (de sua preferência, para esta receita eu sempre prefiro a mussarela)
1 dente de alho picado bem miúdo
1 cebola picada bem miúda
1 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (você também pode fazer essa receita com farinha sem glúten)
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Coloque o espinafre lavado em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo até as folhas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar o excesso de suco e pique as folhas de forma bem miúda. Você também pode usar o liquidificador para triturar o espinafre. Pique a cebola e o alho bem miúdos, ou use o liquidificador.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes: o espinafre picado, a cebola picada, o queijo ralado, o alho picado, o azeite e a farinha de trigo integral. Tempere a gosto e misture bem. Forme os hambúrgueres e asse por volta de 15 minutos ou até que fiquem secos. Essa mistura serve 10 mini-hamburgueres.

Dica:
Você pode comer os hamburgueres com qualquer acompanhamento no almoço ou jantar, ou apenas servi-los como lanche, com pão, tomate e alface. Eu uso o pão integral. Lembre-se apenas que o consumo de massas integrais é muito mais saudável.

Coxinha

 

Ingredientes

Para massa
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
 
Para o recheio
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
 
Para empanar
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão
 
Modo de Preparo
 
Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Depois de empanar, frite e sirva.

Lasanha de abóbora e camarão

 

Ingredientes

400g massa pré-cozida para lasanha
800g abóbora cabocha
2 dentes alho
1 unidade cebola média
5 colheres (sopa) azeite
500ml leite
450g queijo Catupiry
1 1/2kg camarão médio fresco
1 unidade limão
5 colheres (sopa) azeite de dendê
200ml leite de coco
Sal e pimenta do reino a gosto
parmesão para finalizar a gosto
Modo de Preparo
Descasque a abóbora e corte-a em cubos.
Refogue um dente de alho e meia cebola picada no azeite até dourar.
Acrescente a abóbora e cubra a panela com água. Deixe a abóbora cozinhar até amolecer.
Escorra a abóbora e amasse com um garfo. Adicione o leite e o Catupiry aos poucos, mexendo até formar a consistência de um purê. Reserve.
Limpe e lave os camarões com água e algumas gotas de limão. Escalde rapidamente os camarões em água fervente e reserve.
Refogue um dente de alho e a outra metade da cebola no azeite de dendê até que fiquem dourados. Adicione os camarões e refogue rapidamente.
Coloque o leite de coco, sal e pimenta do reino a gosto, mexendo bem. Adicione os camarões no purê de abóbora.
Siga o passo a passo da montagem de lasanha: unte uma travessa com um pouco do creme, coloque a primeira camada de massa pré-cozida, depois uma outra camada de creme e repita a operação até completar quatro ou cinco camadas.
Cubra com uma generosa camada de parmesão. Se quiser pode colocar um pouco de coentro na hora de servir.
Receita: LaTutti Lasagneria, São Paulo

French toast de forno

Ingredientes
1 baguette
3 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
2 xícaras de leite integral
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de raspas de laranja
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de açúcar
Açúcar para peneirar
 
Modo de Preparo
 
Pré-aqueça o forno a 190 ° C
Corte a baguette ao meio e coloque em um refratário com manteiga no topo de cada parte.
Em uma tigela de tamanho médio, misture os ovos. Adicione o leite, a baunilha, o suco de laranja / raspas e o sal. Bata até espumar. Despeje sobre o pão. Polvilhe açúcar. Deixar descansando neste suco preparado por cerca de 30 minutos. Leve para assar  durante 30-40 minutos. Retire do forno e coloque a cobertura de sua preferência.
Opções de cobertura
 
Geléia de frutas vermelhas aquecidas em fogo baixo com um pouco de água.
Mel
Nutella