Mini pizzas de couve-flor

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Ingredientes:

Uma cabeça de couve-flor grande (triturada)
2 ovos grandes
3 xícaras de queijo ralado mussarela
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de orégano
folhas de manjericão
2 colheres de chá de alho em pó (bem picado)
1 xícara de molho de tomate
1 tomate cortado em rodadas

Modo de Fazer:

Usando um processador de alimentos, triture a couve-flor. Reserve.
Cozinhe a couve-flor no microondas em uma grande tigela para microondas por 8 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos.

Depois de fria, adicione à couve-flor cozida os ovos, o queijo mussarela, orégano, manjericão, o alho e misture tudo muito bem. Preaqueça o forno a 230 C.
Unte levemente duas assadeiras e divida a mistura em 12 bolinhas médias. Coloque as bolinhas na assadeira, batendo na superfícia levemente para que elas fiquem na forma de uma mini pizza. Asse em forno por 15 minutos até dourar (as bordas podem queimar levemente). Retire do forno e cubra cada mini pizza com o molho de tomate, folhas de manjericão, mussarela, o parmesão e as rodelas de tomate.
Leve novamente ao forno e asse por cinco minutos ou até que o queijo esteja derretido. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir. Bom apetite!

Fonte: Pics-Hut

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Fricassê de frango

Ingredientes

1 Peito de Frango

500 gr de presunto cozido

2 Tomates médios

2 cebolas pequenas

1 dente de alho grande

1 caixa de creme de leite com soro

5 pepinos pequenos

sal a gosto

pimenta a gosto

batata palha

 

Modo de Preparo
Frite as cebolas e o alho picados. Junte o tomate picado, o presunto e o pepino também picados. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Jogue batata palha por cima e sirva com alface.

Hambúrguer de espinafre

Essa receita é ideal para os vegetarianos. E para qualquer pessoa, principalmente para quem quer dimimuir o consumo de carne vermelha, mas adora um hamburguinho!
Ao invés de carne usamos o espinafre, uma fonte riquíssima de vitaminas e minerais. Essa receita é fácil de fazer e ainda pode-se congelar os hamburgueres para comê-los durante a semana.

 

Ingredientes

2 xícaras de folhas de espinafre
1 xícara de queijo ralado na hora (de sua preferência, para esta receita eu sempre prefiro a mussarela)
1 dente de alho picado bem miúdo
1 cebola picada bem miúda
1 colher (chá) de azeite
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral (você também pode fazer essa receita com farinha sem glúten)
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Coloque o espinafre lavado em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo até as folhas ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Esprema para retirar o excesso de suco e pique as folhas de forma bem miúda. Você também pode usar o liquidificador para triturar o espinafre. Pique a cebola e o alho bem miúdos, ou use o liquidificador.
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes: o espinafre picado, a cebola picada, o queijo ralado, o alho picado, o azeite e a farinha de trigo integral. Tempere a gosto e misture bem. Forme os hambúrgueres e asse por volta de 15 minutos ou até que fiquem secos. Essa mistura serve 10 mini-hamburgueres.

Dica:
Você pode comer os hamburgueres com qualquer acompanhamento no almoço ou jantar, ou apenas servi-los como lanche, com pão, tomate e alface. Eu uso o pão integral. Lembre-se apenas que o consumo de massas integrais é muito mais saudável.

Coxinha

 

Ingredientes

Para massa
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico
 
Para o recheio
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva
 
Para empanar
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão
 
Modo de Preparo
 
Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Depois de empanar, frite e sirva.