Sopa de lentilhas com espinafre e legumes ao alho

Esta sopa de lentilhas é muito fácil de fazer e super saborosa, confira:

Ingredientes:

4 xícaras de lentilha verde

2 xícaras de espinafre fresco ou congelado

1 xícara de pimentões coloridos picados

1/2 xícara de cenouras em rodelas

1/2 xícara de cebola picada

2 alhos inteiros

Azeite de oliva

Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe a lentinha em 1/2 litro de água. Em uma frigideira, frite os alhos inteiros e a cebola no azeite por dois minutos, em seguida coloque o restante dos legumes e continue fritando por mais um minuto. Reserve.

Junte os legumes à penal de lentilha já cozida e deixe ferver por cinco minutos. Sirva com pão integral e bom apetite!