Pão de Abóbora

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Photo by James Ransom

Já sabemos que fazer pão é uma verdadeira arte. Alguns pães, por mais que coloquemos todo o nosso amor culinário ao fazer a receita, ficam secos e endurecem muito rápido. Com os pães de abóbora não é diferente. Mas esta receita vai ajudar o seu pão a ficar mais úmido e macio.
Uma receita surpreendente de Giulia Melucci que o The Big Menu testou e aprovou! A única “inconveniência” desta receita é que ela requer um pouco mais de tempo no forno, mas nada que não possamos fazer.

Este pão tem todos os temperos tradicionais, mas também leva azeite e maçãs, o que muito contribui para a sua umidade, e é exatamente por isso que o tempo de forno é maior. A melhor sugestão para esta receita e começa-la na noite anterior e, daí, levar ao forno no dia seguinte.

Em suma , este é um grande deleite para aqueles que gostam de pães de abóbora.

Receita para um pão, de 6 a 8 fatias grossas.

Ingredientes:

1 xícara de açúcar
1/2 xícara de azeite de oliva
2 ovos
1/2 abóbora pequena
2 maçãs picadas ou em forma de purê
3/4 xícara de farinha de trigo
3/4 xícara de farinha de trigo integral
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de nozes picadas

Modo de Preparo:

1 – Preaqueça o forno a 250 graus. Unte uma forma de pão com um pouco de manteiga e farinha para não grudar.

2 – Misture o açúcar e o óleo até misturar bem, em seguida adicione os ovos e a abóbora. Deite duas toalhas de papel, uma em cima da outra. Coloque as maçãs raladas sobre as toalhas de papel e aperte suavemente para remover o excesso de suco. Junte as maçãs raladas à mistura de abóbora e misture bem.

3 – Em outra tigela, misture a farinha, as especiarias, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Adicionar a mistura de abóbora aos ingredientes secos e agitar até que tudo esteja misturado. Adicione as nozes e deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Quando estiver pronta para assar, despeje a massa na forma de pão já untada. Asse até que o pão esteja escuro, leva cerca de 1 hora e 15 minutos, mas faça o teste espetando um palito até que ele saia limpo.

Para um visual mais elegante, decore o pão salpicando algumas nozes por cima!

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Photo by Alaina Sullivan

OBS: É sempre importante ficar de olho no forno, alguns fornos são mais potentes que outros.

4- Depois de assado, transfira para uma grade para que o pão possa descansar e liberar o calor. Espere esfriar completamente e delicie-se!

Fonte: The Pumpkin Bread

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